【夏】横浜店オリジナル御膳「しそ切りそば御膳」＜６月～７月＞
2530 円
【膳立て】
●そばつゆは小町の出汁1汁です（通常の辛汁と間違えないように！）
●薬味はねぎわさの２色です
●海老天が１本です！常連客は「あれ？いつもは２本なのに１本？」と驚くかもしれません。聞かれたら「すみません、こちらの御膳は海老天１本です」と説明してください。
【メニュー説明】
＜お水をお持ちした時のおすすめトーク＞
「６月限定のしそ切りそば御膳です。ぜひご覧ください！」（とメニューを手のひらでさす）
＜料理をお持ちした時の説明トーク＞●外国人のお客様へは多言語の召し上がり方を渡してください
「天ぷらは梅しそ塩に付けてお召し上がりください」→「天つゆください」と言われたらお出ししてください
「黒蜜は白玉だんごにかけてお召し上がりください」
「ごゆっくりどうぞ！」
【補足】
・しその風味を楽しめるよう、本来の辛汁より薄口の「小町の出汁」を提供します。
→小町の出汁とは？
本来のそばつゆ（辛汁）１０に対し２番出汁を2.5入れて少し薄口に仕上げたそばつゆです。元々「江戸小町」の為に開発されたそばつゆなので「小町の出汁」と呼ばれています。しそぎりそばの他にさくらそば、ゆずぎりそばにも小町の出汁を提供します。
・「しそ切りそば」とは、紫蘇（青しそ）をそば粉にたっぷり練り込んだおそばで、非常に難しい職人技のおそばです（素人がやると麺がつながらずすぐに切れてしまう）蕎麦通のお客様であれば、しそ切りを提供しているというだけでかなりレベルの高い蕎麦店だとわかります。