醤油情報

【たまごかけごはんが、おいしくなるしょうゆ。】

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この製品の為だけに造られた淡口醤油をベースに使用しています。

色が淡いので、卵の黄色とご飯の白色を引き立てます。

ご飯茶碗にティースプーン2杯程度で美味しく召し上がれます。

かつお節・椎茸・昆布の旨味の相乗効果で、奥深くで香るダシが黄身との相性抜群です。

 内容量:150ml アレルギー表示:大豆・小麦

栄養成分表示(100mlあたり):熱量:41.0㎉ たんぱく質:3.5g 脂質:0.0g 炭水化物:5.2g 食塩相当量:14.7g ※数値は目安です。

 

【手造りだししょうゆ「調宝」(ちょうほう)】

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明治38年創業 桶谷醤油合名会社の二代目 庸一郎が、研究に研究を重ねて造り出した、旨味たっぷりのだししょうゆ。

今から40年以上前、「手軽に本格的な料理を作ることはできないか?」という お客様からの問いかけに応えて研究したのが始まりです。

厳選された黄金色の淡口醤油をベースに、素材の色を生かしつつ、かつお節・椎茸・昆布の旨味の相乗作用で、どなたでも職人の味が出せるようになっています。

煮物はもちろんのこと、お吸物、茶碗蒸し、ダシ巻きたまご、炊き込みご飯、しゃぶしゃぶ、麺つゆ、おでん、冷や奴、おろし、一夜漬など、いろいろお使い頂ける逸品。

和食に挑戦される方、仕事で忙しい方も、短時間で本格的な料亭の味を引き出すことができます。

内容量:500ml・1000ml・1800ml アレルギー表示:大豆・小麦

栄養成分表示(100mlあたり):熱量:41.0㎉ たんぱく質:3.5g 脂質:0.0g 炭水化物:5.2g 食塩相当量:14.7g ※数値は目安です。

 

【牛骨香味徳御用達!淡口醤油(うすくちしょうゆ)】

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黄金色に輝く色が特徴で、牛骨ラーメンで有名な「香味徳」全店をはじめ、いろいろなラーメン店・レストラン・食堂でご愛顧いただいております。

ラーメンスープのみならず、安全基準の厳しい病院等の医療施設、福祉施設等の厨房でもご使用いただいている、何にでもご使用いただけるオールマイティーな淡口醤油です。

さらに国内以上に厳しい安全基準を設けている海外へも、FDA(アメリカ食品医薬品局)の認証審査機関を通過し輸出させていただいております。

内容量:1000ml・1800ml アレルギー表示:大豆・小麦

栄養成分表示(100mlあたり):熱量:37.2㎉ たんぱく質:5.1g 脂質:0.0g 炭水化物:4.2g 食塩相当量:18.5g ※数値は目安です。

 

【再仕込本醸造特級さしみ醤油「甘露」(かんろ)】

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醤油を2度醸造する製法で造られた醤油を、「再仕込み」醤油と呼びます。

麹をタンクに仕込む時、食塩水を合わせるべきところを、ほぼ同じ塩分濃度の「生揚げ醤油」を合わせて仕込みます。

普通の醤油は加熱処理しますが、この生揚げ醤油と呼ばれる醤油は加熱処理がされていません。

酵素がまだ活発に活動している生の醤油を食塩水の代わりに仕込むのです。

「本醸造」とは、外的な旨み成分を加えず、時間とコストを掛けて自然発酵による旨み成分を出させます。

一般的に色が濃く、どろりと濃厚な味に仕上がります。

弊社のさしみ醤油「甘露」は、農林水産省の品質基準に合格した日本食品規格「特級」に認定された製品です。

一定基準を超えた旨み成分を有する醤油に与えられ、旨み成分の多さで区別され、「標準」、「上級」、「特級」とあり、「特級」が最高とされています。

内容量:150ml・500ml・1000ml・1800ml アレルギー表示:大豆・小麦

栄養成分表示(100mlあたり):熱量:152.0㎉ たんぱく質:10.0g 脂質:0.0g 炭水化物:28.1g 食塩相当量:14.0g ※数値は目安です。

 

【本醸造特級こいくちしょうゆ「松」(まつ)】

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こいくちしょうゆの麹は、大豆または脱脂加工大豆を蒸したものに、ほぼ等量の炒って砕いた小麦を混ぜて造ります。香りと色、味のバランスに優れているのが特長です。

「本醸造」とは、外的な旨み成分を加えず、時間とコストを掛けて自然発酵による旨み成分を出させます。

弊社のこいくちしょうゆ「松」は、農林水産省の品質基準に合格した日本食品規格「特級」に認定された製品です。

一定基準を超えた旨み成分を有する醤油に与えられ、旨み成分の多さで区別され、「標準」、「上級」、「特級」とあり、「特級」が最高とされています。

内容量:1000ml・1800ml アレルギー表示:大豆・小麦

栄養成分表示(100mlあたり):熱量:92.8㎉ たんぱく質:9.1g 脂質:0.0g 炭水化物:14.1g 食塩相当量:15.5g ※数値は目安です。

 

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