材料

合挽きミンチ

1㎏

にんにく

1片

たまねぎ

2個

ねさし味噌

250ｇ

砂糖

250ｇ

ごま油

適量

ケチャップ

適量(お好みで)

水

適量

作り方

1. ごま油を熱したフライパンににんにくを入れ香りをつける。
2. みじん切りにした玉ねぎを炒め、透き通った色になったらミンチを加えてよく炒める。
3. ２をザルにあげ、余分な脂を落とす。
4. 再び３と砂糖を鍋に入れ、混ぜ合わす。
5. ４に味噌を入れ、全体をよく混ぜ合わせたら、ひたひたに水を入れて煮詰める。(甘めがお好きな方は、煮詰めるタイミングでケチャップを適量加えてください。)
6. 煮立ってきたら焦げないように火加減を抑えながら木べらで混ぜ、水気をとばす。

材料

ソース

市販のデミグラス缶

１缶（290ｇ）

赤ワイン

150ｍｌ

バター

15ｇ

ねさし味噌

大さじ2

はちみつ

大さじ1

塩

少々

ハンバーグ

合挽ミンチ

100ｇ

ニンニク（みじん切り）

１片

たまねぎ（みじん切り）

200ｇ

パン粉

大さじ3

牛乳

大さじ3

卵

1個

塩

3ｇ

コショウ

少々

作り方（ハンバーグ）

1. ニンニクを油で炒め、たまねぎを入れる。全体的に茶色になったらバットに上げて冷ます。牛乳とパン粉を合わせておく。
2. 合挽ミンチに塩・コショウを入れよく練る。粘り気が出てきたら残りの材料を入れ更によく練る。
3. ４等分して成形し、フライパンで焼き上げる。

作り方（ソース）

1. 鍋に赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。
2. バター、塩以外を鍋に入れてとろみがつくまで煮込む。
3. 最後にバターと塩を加えて味を調えてひと煮立ちさせる。