江戸時代の古民家で頂く
極上フレンチ

 

Concept 1

野菜の力があふれ出す一皿

奈良県五條市は、市内を流れる
紀ノ川の氾濫により土地が肥沃。
また金剛山から流れ出る伏流水のおかげで
味の濃い美味しい野菜が育ちます。

有機栽培などに取り組み、
有名レストランと契約している
農家さんも多くいらっしゃいます。

 

当店でも、地元のこだわり農家さんから頂く、
採れたて新鮮な野菜をふんだんに使った
料理をご提供しています。

 

季節の野菜に漲る大地の力。
その力をシンプルな技法で引き出し、
主役を張る一皿に仕上げます。

 

Concept 2

ベーシックなフレンチの真髄を味わう

大阪や奈良の一流ホテルで
料理長などを務めたあと、
ラミー ダンファンス アラメゾンを
オープン致しました。

 

本格的かつベーシックなフレンチは、
素材の味を生かし、地産地消の新鮮さと
安全な食材にこだわった、どなた様にも
気軽に安心してお召し上がり頂ける構成に
仕上げております。

 

懐石風にお箸で頂けるコースもご用意。

自家製ハムやベーコン、りんごバター、
五條で獲れるジビエなど。
手間暇かけたこだわりをご堪能ください。

Concept 3

古と新、和と洋の融合

築200年の江戸時代の建物を、
ゆったりと落ち着く空間に
リノベーション致しました。

 

店名“ラミー ダンファンス”は
“竹馬の友”というフランス語。

日本人のDNAには田舎の風景や
古民家が懐かしさとともに
刷り込まれています。

 

ここに来れば、なぜかほっとくつろげる、
ノルタルジックな場所です。
重要伝統的建造物群保存地区として指定された
「五條新町」へタイムスリップしてみませんか？

 

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 オーナーシェフ

片山 英樹

大阪府出身。料理人歴40年。

大阪ヒルトンホテルをはじめ、
青森のリゾートホテルの立ち上げ、
ドイツ・フランスへの研修などで経験を積む。

大和郡山のホテルで料理長をしている時に、
五條の農家さんやNPO団体と知り合う。

五條の野菜や街の魅力に惹かれ、
江戸の街並みが残る五條新町に2011年
「ラミー ダンファンス アラメゾン」をオープン。
緑と水に恵まれた豊な自然、歴史が織りなす五條の魅力を、
料理を通して発信し続けている。