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合資会社吉野（北海道）
企業名：合資会社吉野（北海道）
≪お店からのメッセージ≫
知床の浜で獲れた生のきんきだけを低温長時間つるし干しにしたもので、長時間乾燥の間に水分が減少し、味が凝縮するとともに旨味が増します。この低温長時間乾燥は冷涼な知床だから成しえる旨味干しであります。干し上げ1尾あたり４５本のとげを手作業で１本ずつ切取ってから特製の真空袋に入れております。知床ブランド認証並びにオホーツクプレミアブランド認証のダブル受賞をいただいております。