菓旬処彩sai｜地元の素材でお菓子作り

国道312号線沿い。神崎郵便局の向かい側。

豊かな自然に囲まれた神河町は、天然水が湧き出る町。

町内に数カ所ある水くみ場は、美味しい水を求める人でいつも賑わっています。

当店のお菓子に使用する水は、もちろん神河町に湧き出る天然水！

あんこも天然水で炊き上げています。

美味しさのひみつは、この美味しいお水のおかげです♡

粟賀の里（神河町粟賀町）に生蓮寺というお寺があります。

その昔、たいそうお茶好きな寺のおしょうさんは、村人にお茶を栽培するよう勧めました。

京の都の宮様は、甘みと苦み、しぶみと旨みがちょうど良いこのお茶をたいそうお気に召され、「仙霊茶」と命名されました。

それから毎年新茶の季節には、自然の恵みがたくさん詰まった美味しいお茶を宮中へ献上したと伝えられています。

時を経ても変わらない、豊かな自然に囲まれた神河町で大切に栽培されている仙霊茶。

このお茶を使わせて頂き、色々なお茶のお菓子を製造しています。

根宇野区で大切に育てられた柚子を使用させて頂き、

焼きどーなつやパウンドケーキを製造しています。

山田区で大切に育てられたブルーベリーを使用させて頂き、

焼きどーなつやブルーベリーの生大福（夏季限定販売）を製造しています。

神河生まれの苺。

冬季は、ビニルハウスで育てられた朝摘みの新鮮な苺を使用させて頂いております。

安心安全な北海道産小豆を使用しています。

東の横綱 新潟県魚沼産コシヒカリ

西の横綱 島根県仁多米コシヒカリ

西の横綱 仁多米コシヒカリを島根県のお米屋さんから直接仕入れ、

かりんとうまんじゅうや柏餅など、米粉を含むお菓子に使用しています。

当店で使用している餅米は、熊本県産ヒヨクモチ米！

だから、美味しい♪

このモチ米は、炊いても硬くなりにくく、キメが細かく粘りのある食感が特徴で、

お餅やおこわにピッタリのモチ米です。

ひきや粘り、ふくらみも十分な美味しいお餅・おこわに仕上がります。

徳島県の芋農園から直接仕入れるなると金時芋。

秋季限定のかりんとうまんじゅう なると金時芋の芋あんに使用させて頂いています。

丸々と太った栗を熊本県益城町の農園から直接仕入れています。