about us
徳万尻日乃本麦酒
（トクマンジリヒノモトバクシュ）
クラフトビールで町を発酵させる
鳥取県のクラフトビールブルワリー
2022年鳥取県の海沿いの町琴浦町に生まれた
1仕込300Lの小さな醸造所
小さいことのメリットを活かし、四季折々旬の食材を使用したビール造りで
自然と生産者が丹精込めて育てた素材を
クラフトビールを通して多くの方々に提供します。
そしてできる限り地元の食材を使用することにより、
全国に琴浦町の恵みを届けるほか、
地産地消の促進に貢献したいと思っております。
「尖った商品。なのに馴染む」
私たちは、時に他の醸造所が見向きもしないような素材を選びます。
それは奇をてらっているわけではなく
面白いと思うから。
面白い原料を使っておいしいビールをデザインする
そのビールを飲んで感動する
消費が広がり原料の価値も増す。
そんなサイクルを造りたい。
そんな思いを込めて日々勉強、醸造を続けています。
是非私たちのビールを一緒に楽しむ仲間になってください。
よろしくお願いいたします。
2022年、鳥取県の中部に位置する琴浦町で居酒屋を営んでいたオーナーの嶋﨑（しまざき）が、地域の為に自分にできることは何かを悩み、そして産まれたのが【徳万尻日乃本麦酒】
先代が経営していた飲料水の製造工場を改装して作った居酒屋を営む傍ら、ビール造りを始めました。
「琴浦の産品を使用したビールを販売し、地元食材の消費拡大や地産地消につなげたい」との想いで定番3種のビールを開発しました。
2023年には瓶ビールの販売を始め、外部から醸造経験のあるメンバーを雇い、生産体制を強化。
地域の魅力を再発見し、届ける
今後も地域に根差した経営を続けていきます。
LOCATION
鳥取県琴浦町
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常時3タップの生ビールと多数の瓶ビールをご提供
琴浦グランサーモンも定番で扱っております。
カウンター席、個室3室、宴会場完備
クラフトビールと琴浦の恵みを様々な会でお楽しみください。
