「びゃっこ」と読みます

長芋を極細の千切りにして、そうめんの様につゆと薬味でご提供いたします。

その真っ白な見た目から「白虎」と名付けました。

　何も入れない、何も足さない、長芋農家のプライドをかけた素材勝負のひと品です。