富山県小矢部市にあるお醤油屋さんです。
9月も半ばを過ぎたというのに暑い日が続きますね(;^_^A
こう暑い期間が長くなってくると、製品の品質を保つのも大変です。味噌・醤油はそうそう腐るものではありませんが、高温多湿が続けば品質の変化は避けられません。なので最近は６月から１０月いっぱいくらいまでは製品管理にかなり気を配らないといけないのです。
そういう点では冬は品質管理の心配が少ない分気が楽です。
ただ、どんなに気を配っていても気温が高くなるのはどうしようもないんですが。
