青森県商工会連合会

HACCP（ハサップ）について、本年6月から原則としてすべての食品等事業者に対して、国際基準であるHACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられました。義務化の対象は原則として飲食店を含め、食品の製造・加工・調理・販売などを行うすべての食品関連事業者となっております。また、小規模な営業者等においても、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理が必要となります。つまり、「HACCPに基づく衛生管理」または「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を実施しなければなりません。本講習会ではHACCPに取り組むにあたって、まずHACCPとは何か？という基本的な情報や、HACCPに対する理解を深め、一般衛生管理に加えHACCPに沿った衛生管理の実施に向けてポイント等を学んで頂き疑問等を解消して頂きます。

詳細は添付チラシをご確認下さい。

8.03講習会チラシ.pdf (0.52MB)