めんの太さやかたさ つゆの味・・・
それぞれこのみはあるけれど 「やまさん」がこだわったのは「そば粉」。
長野県青木村特産の タチアカネを使っています。
甘みがあって 香り豊かな タチアカネ。
打ち粉にも 使っているので そば湯も濃厚。
今日も お客様に「おいしいね。」と言ってもらえるように 心をこめて 打っています。
ご来店を 心よりお待ちしております。