10月7日(仕込み)、8日(作業)の二日間にわたり、豆と塩と麹による本格味噌作り体験を行いました。
1日目、 豆を水にひたしておきます。
2日目、豆を蒸し、砕いて塩と麹と混ぜ合わせます。あとは無事に発酵するのをいのりつつ、味噌になるのを待つばかり・・・。