精製方法は「樹上乾燥+天日乾燥=ボイア」優しい苦味で薫り高い、クリアーなナッツフレーバーが特徴のハイロースト。
樹上で赤黒くなるまで置いて、少しでも実の甘さを珈琲豆に伝えてから収穫しています。
ミナス・ジェライス州セラード地域にて栽培。