NPO法人スープル　青年の居場所ピース

手作りの大豆から味噌も手作りしています。

前々日に大豆を水に漬けておくことから　その作業は始まっていて

当日は６時間もの間　その大豆をかまどでひたすら

煮て煮て　つぶしてつぶして　麹とまぜてまぜて　丸めて丸めて

かめに投げ入れてならしたら　ようやく作業終了。

これから待つことさらに６か月。熟成という道のりの長さを思う。　　

八重桜の花を少し分けてもらって、塩漬けにしてみました。

塩→花→塩→花・・・と漬けて数日経つと、あら不思議!  とっても高尚な、あのさくら餅の匂い。

今日は盆ざるに干しました。

さくらごはんにしよーかな。