おいしい、って、なに？
フロに入りながら考えます。蕎麦を打ちながら考えます。自転車で駒沢通りを走りながらよく考えます。
女の子と酒場ではしゃぎながら考えます。ノラ・ジョーンズを聴きながら考えます。
ケータリング先で、おいしい！と笑顔になった男の子を見ているときしばらく、考える事を忘れます。
おいしいって、みんながそれぞれ違うはずで。
みんなの「違う」を知りたい。みんなの「違う」を大事にしたい。
そう思いながら、毎日違う場所で、違う人たちのなかで、その瞬間の「おいしい」を必死に探す日々です。
富も名声も、欲しいです。
でも、その前にたくさんの人たちの「おいしい」という声が欲しいと思ってます。
皆さんの、そして自分自身の「おいしい」を考え、いつか見つけられたらいいな。
がんばります。
よろしくお願いします。
石黒孝幸（料理人デコ）
