低温調理で骨まで柔らかい鮎です。
梅肉ソース、胡瓜のソースでお召し上がりください。
当店では生ハムを添えてお出ししています。
秋らしく色づいた無花果を赤ワインで煮た一品です。
毎春頂く「マンサク」、玄関に生けました。
先日米寿のお祝いにご利用いただきました。