【公式】有限会社ヤマキュウ西川水産 ウエマチストア [ ue ] MACHI

新商品の開発・販売

するめ生産量日本一の福島町にて、

昭和40年よりするめ製造一筋に

行ってきました。

近年、スルメイカ漁の減少により生産量が激減、原料確保も厳しい状況になり、

「このままではマズイ」という危機感から新商品を開発するきっかけとなりました。

「まずは、今ある物で」ということから、スルメ製造では使われない部位「いかとんび（いかのクチの部分）」を

どうにか使えないかと試行錯誤しました。

様々な味付けや仕様を繰り返し「おつまみ・珍味ではなく、食卓に並ぶもの」を作りたく、

現在の、湯せんで手軽に食べれる商品を開発しました。

いかとんびには黒いクチバシが付いていますが、手作業ですべて取り除いて食べやすくしています。

手間はかかりますが、「美味しいものをお届けしたい」という

私たちの、新たな挑戦の第一歩です。