雨後の月 「岡山朝日米」　

相原酒造株式会社の雨後の月シリーズの1つです。

希少な品種の「朝日米」。

岡山県で生まれ、大事に守られて来た米です。

こちらの蔵は超軟水を使用しています。

醗酵が緩やかで管理には高度な技術が必要ですが、それが雨後の月の澄み渡るなめらかでスッキリとした美しいお酒を造るのですね。

相原酒造株式会社さんのWebサイト

　渡舟　純米吟醸　五十五　

趣のあるお店だと思えば、なんと！

7棟もが文化庁に有形文化財として登録されているそうです。

安政元年創業の歴史を感じさせますね。

渡舟は府中誉株式会社の主力酒シリーズの1つで、山田錦の親に当たる短稈渡船という絶滅品種の米を使用しています。