神奈川県藤沢市、慶應義塾大学湘南藤沢キャンパス近くにある、

養豚場直営の精肉店「みーとはうすカネコ」様。

高座豚を育てるこちらの養豚場では、燦有機研究所の飼料炭を、約30年にわたって飼料に取り入れていただいています。

このたび、そのお肉が、鵠沼海岸のフランス料理店「NORI et NOJI（ノリエノジ）」様のディナーで使われていることを知りました。

公式メニューには、「みーとはうすカネコの高座フィレ肉とバラ肉をそれぞれの調理法で」と、生産者様の名前が添えられています。

長年お付き合いのある生産者様のお肉が、料理人の手によって一皿に仕上げられ、お客様に楽しまれている。そのつながりに、私たちも飼料炭を通じて関わっていることを、うれしく、少し照れくさく、そして誇らしく感じています。

また、みーとはうすカネコ様の精肉は、一般のお客様からも非常に好意的な評価を受けています。Googleの口コミをはじめとするレビューでは、

しゃぶしゃぶ用のお肉の旨味やおいしさを称える声、味噌漬けを贈答用やご自宅用に購入した方からの満足の声などが寄せられています。

料理人に選ばれるだけでなく、日々の食卓や大切な方への贈り物としても親しまれていることに、長年お付き合いのある私たちも、うれしさを感じています。

先日、当社の担当者も神奈川を訪れた際にお店へ立ち寄り、お肉を購入しました。

しゃぶしゃぶ用のお肉は、

これまで食べた中でもとりわけ印象に残るおいしさ。

みそ豚も、脂身まで味わいたくなる一品でした。

店頭で揚げてもらう串カツやコロッケ、メンチカツを、温かいうちにいただけるのも楽しみの一つです。

このおいしさは、生産者様が日々積み重ねてこられた、飼育へのこだわりと努力の賜物です。その現場で当社の製品を長く使い続けていただいていることに、改めて感謝申し上げます。

生産者様から料理人へ、そして食卓へ。
私たちの仕事が、そのつながりの一端を担えていることを励みに、これからも誠実なものづくりを続けてまいります。

【関連情報】
NORI et NOJI様 公式ディナーメニュー
みーとはうすカネコ様のGoogleレビュー

※メニューや口コミの内容は、季節や仕入れ状況、掲載時期などにより変更される場合があります。