商工会からのお知らせ
水害時の営業再開に向けた準備等について
この度の大雨災害にて被災されました事業所様へお見舞い申し上げます。
佐賀県より、水害時の営業再開に向けた準備等についての点検事項が発信されました。
水害により調理場や食品製造施設に汚水が侵入すると、食中毒や感染症の原因になる細菌に施設が汚染される可能性があります。
また、使用している水が井戸水の場合には、井戸水がこれらの細菌等により汚染される可能性があります。
そのため、水害後に営業を再開される場合には、お客様に安全な食品を提供するために次の事項を点検しましょう。
最初に実施すること
・調理場、食品製造施設の被害状況の確認をしましょう。
・停電により温度が上がってしまった冷蔵庫、冷凍庫内の食品や、水に浸かって傷んだ食品は廃棄しましょう。
・浸水を受けた衛生用品（マスク・ふきん・ペーパータオル・衛生手袋）などはすべて廃棄しましょう。
・洗浄、乾燥、消毒が難しい木製の器具等は廃棄しましょう。
準備するもの
調理場・食品製造施設内の洗浄・消毒を行いましょう
○洗浄
調理器具の洗浄、消毒をしましょう
まな板、包丁などの調理器具、食器類は水洗いした後、煮沸または次亜塩素酸ナトリウム（0.02％＝200ppm）溶液に5分以上浸し、自然乾燥させる。
※市販品10％の製品の場合、本剤2mlに水を加え1Lとする。
冷蔵庫、冷凍庫などの設備が正常に動いているか確認しましょう。
冷蔵庫が浸水した場合、庫内を洗浄後、消毒用アルコールを噴霧して下さい。
温度計で温度を確認してから使用しましょう。
使用水の確認をしましょう
井戸水を使用している場合、濁りの有無や滅菌機が適切に動いているかを確認し、必要に応じて水質検査を受けましょう。
第５期佐賀県時短要請協力金についてお知らせ
佐賀県は、「医療環境を守るための非常警戒措置」として、次のとおり飲食店の皆様に対し営業時間の短縮を要請しました。
要請期間 令和3年8月20日（金曜日）の夜から令和3年8月31日（火曜日）までの12日間
要請内容 旧唐津市(※)：営業時間を5時から20時までとすること
その他全県域：営業時間を5時から21時までとすること
(※)旧唐津市とは、唐津市のうち浜玉町、七山村、厳木町、相知町、北波多村、呼子町、鎮西町、肥前町の旧町村域を除いた区域です
時短営業要請期間中のすべての日において、要請に応じ営業時間短縮（休業を含む）を行っていただいた飲食店の皆様に対して、『佐賀県時短要請協力金』を交付することとします。なお、1日でも欠けた場合は、対象期間における協力金の交付対象となりませんのでご注意ください。
詳細につきましては、佐賀県のホームページをご確認ください。
時短営業のお知らせ 貼り紙.pdf (0.07MB)
休業のお知らせ 貼り紙.pdf (0.06MB)
