くるくま草

ここ川辺町は、鹿児島の薩摩半島のちょうど中央に位置する田舎町です。地形がら水がきれいで、名水100選に選ばれたこともあります。お茶も隣町の知覧町とともに有名です。晩ご飯の準備はまず、畑に行って自分で作った野菜を取って来る。それが当たり前の田舎の町です

九州朝日放送の「ドォーモ」で貧乏神に「売れん」と言い放たれ た「激辛ラー油」です。貧乏神の高橋さんは「こんな辛いモンは 売れん」と言いましたが、辛いものが、大好きな人には、本当に 嬉しいラー油です。福の神のこんちゃんは「好き」と言ってくれ ました。これは、手前味噌ではありますが、私は、自分で作って いて、本当に美味しいと思う涙者のラー油です。味がシンプルな ので飽きません。秘密は、純正のごま油を100％使い、ニンニクがたっぷり入っていることです。食卓に常に置いて、辛さが物足り ない時に、お好みの量を加えて使います。醤油に混ぜたり、マヨ ネーズに混ぜたりと使い方は、様々です。この激辛ラー油を作る時に入れる一味唐辛子の量といったら！作りながら、その多さにいつも、つい笑ってしまうほどです。誰が、こんな辛いのを食べるんだと思いますが、いざ、食べると、ほのかに甘みがあって、美味しいんです。ここで、ひとつ、お知らせです。実は、この『激辛ラー油』で満足しなかったと言う『超激辛』のお客様のために全く不定期に「世界一辛い唐辛子ジョロキア」が入った「スーパーウルトラミラクルばりばり激辛ラー油」も作っています。これは、一定の注文数があってから作りますので全く不定期です。興味のある方は『お問い合わせフォーム』からご連絡ください。ちなみに、「激辛ラー油」でも辛くない言われるお客様は1割くらいかな。と感じています

味噌から手作りのいわゆる「油味噌」。基本の味噌が美味しいことと、清酒、本みりんで時間をかけたこの3種類の油味噌は、そのまま食べてももちろん美味しいですが、少し焦げ目を付けると美味しさ倍増です。お肉につけて、焼いたり、焼おにぎりにしたり。また、今からの季節ナスの味噌炒めは、これ1つでOKです にんにく味噌　ぴりからにんにく味噌　各450円　しょうが味噌　400円です

私が、一番皆さんに食べてもらいたい手づくりの味噌です。基本は、薪を焚いて、麦を蒸し3日間かけて旨みの強い味噌に仕上げていますが、すべて手づくりですので、お客様のご希望のお味噌を作ることができます。若い麹の味噌がいいとおっしゃるお客様。 減塩の味噌ではなくてしっかり塩の強い味噌がいいとおっしゃるお客様。こだわりのお塩で作ってもらいたい。などなど。出来立てのお味噌を10キロからお送りしています。