日本料理　銀座

食べる芸術品を目指して日々精進しています。

　海の幸と山の幸に恵まれた寄島で、旬な素材と料理の技、そして雰囲気・・・・・・食べる芸術品を目指して日々精進しています。部屋はすべて個室、料理は古伊万里、魯山人などの食器を使用。
　当店「銀座｣は、戦前に犬養健氏の命名で岡山市に開店、戦災を経て寄島に根付き現在に至っております。当主3代目で料理流派の生間流式包丁を許され、4代目も習得中です。日本が生んだ食文化を目と舌で味わっていただくよう頑張っております。