海水ミネラルの多いにがり分を含ませた【昔塩】は、昔なつかしいまろやかな塩味で食卓を一層ひきたてます。「健康であり続けたい」という願いを食生活で実現させるために、「毎日の食べ物に欠かせない塩」という観念から食塩の過剰摂取から適量へ。高純度塩から、バランス純度塩を基本にして昔塩シリーズを開発しました。 ●平釜で煮詰めたおいしい塩【昔塩】の製法 最近の塩は「塩辛い」だけで昔のように「あまみ」がないとの声が多く聞かれ、そのご要望にお応えするために作られたのが【昔塩】です。 塩田で海水を太陽熱により自然蒸発させてつくった天然塩を原料にして、砂や泥等を取り除くために溶解・ろ過し、「にがり」をバランスよく含ませるように、平釜でゆっくり煮詰めて、ふんわりとした結晶に仕上げた本格派の塩です。
