朝日米は岡山県が栽培面積で全国一位です。
刈り取る際に籾が落ちやすい農家泣かせのお米ですが、その分大粒で適度な粘りと歯ごたえがあり噛めば甘みとうまみを味わうことのできるお米です。
当店は岡山県産朝日米を使用しています。

また、岡山の地はお米のみならず美味しい野菜が採れ、海が近いことから常に新鮮な魚介にも恵まれています。

ばらずしには、焼きもの、煮もの、酢のもの、乾物、野菜、それに加えて調味料や砂糖、酢、醤油、お酒、みりんなど季節の代表的な具材が使われています。
栄養学的にみても、蛋白質、澱粉、脂肪、ビタミン、ミネラルをバランス良く含んだ満点食です。
美容食としても、また成人病予防食としても大いに奨められるところです。
ばらずしは、日本酒ともぴったりマッチする美味しくて美しい滋養料理です。