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2018 / 06 / 19  14:32

『旬期限定』今が旬!地元岡山産渡り蟹(250g~300g)付きプラン【一泊二食】

渡り蟹は、ズワイ蟹やタラバ蟹に比べ味が濃く、甘みも強いのが特徴です!最初はカニ酢を付けず、そのまま食してみて下さい。蟹の旨味をより味わうことができます。

朝3時、下津井(しもつい)漁協、胸上(むねあげ)漁協より岡山市中央卸市場に、本日の水揚げのトラックが到着!渡り蟹は活きの良さ・身の詰まり方で優劣が決まります。仕入では十分吟味し『先取り』(セリ前に取る)をします。当館に『活かし』で持ち帰り、ていねいに蒸してゆきます。

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