百姓工房　伊賀の大地

自然を感じるものづくり工房

この工房では、我がで作った安全・安心作物を原料に野良仕事の合間の時、みんなで食べた昔懐かしいお菓子を今にあった味で作っています。又ここ伊賀は、盆地で朝夕の気温差が激しく、霧の多く発生する所で伊賀の忍者の発生の地です。この気候に適応したお米や野菜はおいしく、又、日野菜の原種といわれている赤菜があり、それは人参のような形をしたかぶらがあり、甘酢に漬けた真紅の漬け物や、地元の醤油で漬けた大変めずらしいひょうたん漬けがあります。入れ物としてのひょうたん作品作りが盛んな地でもあり、食用ひょうたんも作っています。
気候風土に合った特産品を作っています。