ＪＰＮ野生鳥獣研究所

ＪＰＮ野生鳥獣研究所新商品である鹿の骨付きハムが朝日新聞紙上で紹介されました。
骨付きハムは臭みがなく柔らかいのが特徴。
輪切りにすることで味が浸透します。
しかも、食べ終わった後の骨から良質の出汁をとることができます。

有泉が、千葉県鋸南町で実施された解体ワークショップの講師を務めました。
参加したみなさんは、熱心に取り組んでおられました。