詳細情報
昔ながらの製法でひとつひとつ丁寧につくります
飯の艶が出るように地元産コシヒカリの新米を使用し、炊きあがりの熱いうちに地元産の本醸造のすし酢を加え、寿し飯を作ります。
笹の葉の上に魚（マス等）を置き、その上に小さく握った寿し飯をのせ、桜えびやゴマ等をあしらい、笹の葉で包みます。
これをすし桶に段並べにして一晩重石で押して完成となります。
現代でも、まつりの時期は各家庭が家族総出で１５０個から２００個の笹寿しをつくり、ゆかりのお客様をもてなします
無添加、自然の食材にこだわっています
賞味期限は２日と短いですが、無添加であることや自然の食材にこだわっている点で女性客より支持されています。
食材は全て国産でJASマーク付きのもの。食品添加物を一切加えずで調理しています。消費者がわかりにくい部分だからこそ、食材選びは厳選するようにしています。
桜エビに着色は行っておりません。桜えび（赤）やふのり（青）に着色し華やかさを演出しているまつり寿しも見かけますが、当社品は着色していないため、それらと比較すると見た目は地味で、また原価も高いが、妥協せず守っている。
まとまった量の販売や飲食店関係者の方はご相談ください
当店の商品はすべて白山比咩神社表参道のお土産店「おはぎ屋」へ卸しています。
来店できないお客様やまとまった量をお求めになるお客様には、別途販売させていただいております。生産体制に限りがあるため予約注文となります。ご用命はお電話にて承ります。（電話：おはぎ屋 076-272-5510）
「おはぎ屋」の営業時間は9:00～16:00です
線香用木箱などの木製品を製造しています
平成21年より笹寿しの製造を始めていますが、線香用の木箱なども製造しています。木製品製造業の業歴は39年と長いです。信用第一をモットーに誠実に仕事しています。
社長の村上です
