春には、富山湾のホタルイカや白エビ。夏には独自のルートで仕入する旬のハモや京野菜を使った料理。冬には蟹料理。鮮度の高い食材を仕入れ、季節にあった旬の刺身や季節料理等、お客様にあったお酒に合う料理、鮨を提供します。