油はスプーン1杯ほどしか使わず　味はしっかり　仕上がりは軽いです

東京より仕入れた　生のきくらげ　乾物とは全く違う触感です　岐阜から取り寄せた原木干し椎茸が良い仕事をしています

ビタミンD、カルシウムはキノコ類の中で断トツ1です　ほかの栄養素も豊富です

何種類もの野菜と、海鮮類を入れております　野菜や海鮮類の種類が多いと　旨味のある五目アンに仕上がります

秘伝のたれに4日ほど寝かせ焼き上げたチャーシューを使用　旨味のあるチャーシューを召し上がってください

葱の辛みとチャーシューを細切りにし　4時間かけて作りましたラー油で仕上げてあります

自慢の胡麻たれと旨味のあるラー油が効いています。人気のラーメンです　ラー油は材料だけで16キロ以上入れて作る自家製ラー油ですラー油はゆっくり時間をかけて作っています

塩味です　6種類の野菜が入っています　ニンニク控えめ　生姜多めでお作りしています

酢と胡椒の辛みの効いた麺です　岐阜から取り寄せた原木干し椎茸上等な干しエビが良い仕事をしています

厳選した蟹の身をたっぷり使用した　塩味の炒飯です。（当店では塩もこだわりの塩を使っております）

具材と油にこだわり作る炒飯です。

数種類の野菜と海鮮を入れた五目あんです。

３日間以上水を流しながら戻したザーサイです　軽い下味を付けてあります

あんずの種をセイロで蒸しあげ　あんずの種の絞り汁を使い　杏仁豆腐を作っています

黒ゴマあんの　胡麻団子です

サッポロ　黒ラベル

千夜一酔　　　わら麦