刺身でも食べられる剣先イカを使っているので　火の通し具合は控えめです

海老の炒めは岡山産　黄ニラ（冬期２か月ほど中国産）又は高知県産　新生姜の炒めになります

（薬でサイズアップしていない海老を使用しています）

（薬でサイズアップしていない海老を使用しています）

古代より宮廷料理の食材として献上されていたことからひき続いて、現在でも公式晩餐会で供されています。

ダイエット効果、抗がん作用、高血圧の改善、滋養強壮、免疫力アップ、腎臓への血流を増やすことによる利尿効果、ノイローゼ症状の改善などさまざまな効能があるといわれています

刺身でも食べられる剣先イカを使っているので　火の通し具合は控えめです

紹興酒の酒粕を発酵させたものを調味料として使っています　ホタテは北海道産です

濃厚な味の甘酢です

干し貝柱と干しエビをいったん戻し　オーブンで焼いたパウダーを振りかけています

（薬でサイズアップしていない海老を使用しています）

人気のソースです。皆様野菜につけて　最後まで召し上がって行かれます（薬でサイズアップしていない海老を使用しています）

うには北海道産です

ソース一杯で召し上がっていただく　かに玉です

塩にこだわりありの　唐揚げです

サンザシをベースにした甘酢です。少し酸味があるので肉に相性の良い甘酢です

油はスプーン1杯ほどしか使わず　味はしっかり　仕上がりは軽いです

東京より仕入れた　生のきくらげ　乾物とは全く違う触感です　岐阜から取り寄せた原木干し椎茸が良い仕事をしています

ビタミンD、カルシウムはキノコ類の中で断トツ1です　ほかの栄養素も豊富です