佐渡国仲商工会

令和６年７月２日（火）～３日（水）燕・三条方面　視察

〇燕市産業歴史資料館・諏訪田製作所

　・デジタル機器を活用したパネルと連動する端末機で燕の伝統技術の歴史を

　　学ぶことができた。

　・爪切りの最新技術で世界をリードする諏訪田オープンファクトリー。若手

　　の技術者が多く育成され、技術の継承と地元の雇用拡充に貢献している。

〇マルナオ

　・福田代表取締役からマルナオの歴史や原材料資材の調達、技術伝承につい

　　て直接説明を伺った。

〇藤次郎オープンファクトリー・　宝山酒造

　・「藤次郎」の包丁の歴史について、日本の刀鍛冶屋が明治以降、名刀の技術

　　を包丁制作に切替え、その伝統技術を今に引き継いでいるなど説明を伺った。　　

　・原料のコメを「佐藤錦」にこだわらず、新潟県新之助をはじめ、各種のコメ

　　を原料として新しい酒造に挑戦していることに感動した。