山梨の旬を、カウンターで楽しむイタリアン。

 山梨の恵み×イタリア料理

小淵沢や上野原の契約農家から届く旬の野菜、

甲州ワインビーフなどの山梨の恵み。

それらをイタリア各地の郷土料理と掛け合わせ、

“今この季節だからこそ出会える味” をお作りしています。

派手さよりも、どこか懐かしく、心に残る一皿を。

素材と丁寧に向き合い、その美味しさをまっすぐに届けること。

それがプラティーネの料理の基本です。

旬に寄り添う季節のコース

コースは、いま採れる野菜にあわせて少しずつ変化します。

「いま畑で採れるものがいちばん美味しい」

そんな当たり前のことを、当たり前に大切にしたい。

料理人としての素直な想いを、そのまま一皿に込めています。

カウンターで味わうライブ感

店内は、8席のカウンターと4名テーブル1卓だけ。

火の音、立ちのぼる香り、仕上げる手元までよく見える距離で、

料理が生まれる瞬間を一緒に楽しんでいただけます。

特別な緊張感ではなく、

“ほどよくリラックスできる” カウンタースタイルです。

グラスで20種前後。料理人が選ぶペアリングも

グラスワインは常時20種前後をご用意。

「飲みたいものを少しずつ」が叶うスタイルです。

また、料理人が“実際に合わせて美味しかった” ワインだけを揃えた

ペアリングコースもご用意しています。

ワインで変わる料理の表情も、ぜひお楽しみください。

夫婦と若いスタッフでつくる温かな時間

小さなお店だからこそ、

料理人夫婦と若いスタッフみんなで丁寧にお迎えしています。

「楽しかった」と笑顔でお帰りいただけることを、

スタッフ一同、何より大切にしています。

特別な日に選ばれるレストランでありたい

誕生日、記念日、大切な節目の日。

その日の思い出が、より特別なものになるように。

山梨で“心に残る体験”を届けられるレストランを目指しています。