寒くなると甘みが増し、おいしくなるカリフラワー。まるごと硬めにゆでると旨味がキープされておいしいですよ。

茎の方を下にして丸ごとの房を入れ、1～2分。裏返して茎の部分の色が少し透明になり硬めに茹でたら、とりあげて余熱でしあげてください。また、レモンや酢をいれてゆでると褐変を抑えて綺麗にゆであがります

オーブンで焼いてソルトをふってカリコリとした食感を楽しんで食べるだけでも美味です♪