料理や 味蕾（みらい）

　暑い暑い、、季節が変わりません、、そう言って

10月が始まりましたが、下旬にはやはり上着を羽織るようになり、やっと秋らしい気候となり、

11月になりました。

いかがお過ごしでしょうか

イチョウも色つかず、まだ味気ない山々の紅葉ですが、食材はやはり遅ばせながらも秋へと移行しております

自然の脅威に力及ばず、ただ恩恵に食する

目の当たりにする季節の食材が少しづつ地域環境や気候に左右され、ズレたり、出来なかったりと近年一番に思う不安定さです。

しかし、そうは言っても、まだまだ四季のある日本!

わずかな気候の変化でも季節を感じ、

出てきた旬の食材でその時期ならではの料理が出来ることに喜んでいます。

大きな事は出来ませんが日々の食材と向き合いご提供させて頂いております。

いよいよ冬の味覚代表格、松葉、越前蟹が解禁です。

美味しくいただけるよう、気持ち引き締めてご来店お待ちしております!

　　　　　　　　　　　　　　　　　九拝合掌

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

今年もお陰様でお節のご予約完売いたしました

ありがとうございます

新春彩る食卓に花が添えられるよう、精進致します。