アンコウのフィレ部分をベーコンで巻いてます。

皮付きのニンニクと一緒にベーコンで巻いたアンコウを焼きました。食感が悪くなるので火を入れすぎないように注意しています。茸は蒸し煮して水分をきってからソテーし、茸から出た水分を煮詰めてソースとしています。コース料理など予約が入れば作りますが、普段はメニューにおかないスタイルの料理です。

めちゃくちゃ綺麗なカニ、美味しくいただきました。