詳細情報
京すしの「こだわり」
■ネタへのこだわり ネタは時間を惜しまず丹念に仕込んでおり、こはだ、 穴子などは、そのうちの一つです。 当店では、醤油だけではなく、天然塩や果汁を使っ てのお召し上がり方もお客様にご提供しております。 旬のネタを使った創作料理も自慢の一つです。 ■シャリへのこだわり ネタはもちろんのこと、お米にもこだわっており、契約 農家の「ひのひかり」新米100%を使用しています。 玄米は契約農家で冷蔵保存されており、当店からの 注文毎に精米して頂いております。
■飲物へのこだわり 【 アサヒ「琥珀の時間」 】 温度・品質管理を徹底し、常に新鮮なビールが提 供できる様、ビール回路を毎日洗浄するなど「ア サヒ樽生クオリティセミナー」で学んだ方法も実践。 お客様にお出しする前には泡のチェックもかかして いません。 旬の佐賀の魚と一緒に高品質のビールを味わって 頂ける様努めています。 【 極上吉乃川の純米吟醸・大吟醸 】 蔵人栽培米を使用した、爽やかで上品な香りと、 まろやかな深みのある純米吟醸。後味のキレも良く、どんな魚にも合います。 佐賀では当店でしか味わえない最高級のお酒を 是非ご賞味ください。 ■海苔へのこだわり 有明産の初摘み海苔を使用しています。
メニュー ／ 年間行事
■メニュー 基本、夜のみの営業で、5000円からご予算に合わせて旬のお魚をご提供させていただきます。 ■年間行事 ◆ 春 ・新年会 ・恵方巻 ・ひなまつりのちらし寿司 ・歓送迎会 ◆ 夏 ・日本橋三越へ出展 ・東京新宿伊勢丹本店へ出展 ◆ 秋 ・日本酒で乾杯 ◆ 冬 ・忘年会 ・おせち料理受付
