けんぶち産キヌア
剣渕商工会は「けんぶち産キヌア」を推進しています。
「けんぶち産キヌア」は、国産キヌアで日本一の生産・出荷量を誇ります（当会独自調査）。
生育中のキヌア
【イチオシの「焙煎キヌア」】
「けんぶち産キヌア」の中でもイチオシ商品が「焙煎キヌア」です。
焙煎キヌア～使いやすいボトルタイプ～
その名のとおりキヌアを焙煎した商品で「食卓の名脇役」として主役を盛り立てます。
例えば・・・
ドレッシングと一緒にサラダに、
ゴマやコショウのようにラーメンにパラっと、
ふりかけのように白飯に、
海苔といっしょに蕎麦に、
ゴマなどの代わりに使う和菓子に、
パフやクランキー代わりの洋菓子に、
もちろん主役として、ダイレクトにそのまま酒のつまみとして直接食べても香ばしくパリパリして美味しいです！
塩と混ぜるとさらに酒が進みます！！
【そもそもキヌアとは？】
キヌアは、ペルーやボリビアなどの南米アンデス地方原産のヒユ科アカザ亜科の雑穀です。
低糖質、必須アミノ酸が豊富など栄養価・機能性の高さから、近年「スーパーフード」として注目を集めています。
また、キヌアは「グルテンフリー」でアレルギー物質が含まれていません。
ベジタリアンやヴィーガンの方や健康志向の高い方、スポーツ選手に愛用されています。
洗浄後の「焙煎前」キヌア
手軽にお米と一緒に炊いたり、お味噌汁の具に混ぜたりするのがおススメ
【キヌアの栄養素って？】
では、どの程度の栄養素が高く「スーパーフード」と言われているのか？
わかりやすく、キヌアと白米を100gあたりの栄養成分比較をすると、例えば・・・・
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ビタミンE 約26倍 |
n-3系脂肪酸 約19倍 |
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食物繊維 約12.4倍 |
カルシウム 約9.5倍 |
※日本食品標準成分表2020年度八訂を参考に比較
ビタミンEは、抗酸化作用により体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助けます。
n-3系脂肪酸は、皮膚の健康維持を助けます。
食物繊維は、便秘予防、便通を整えます。
カルシウムは、骨や歯の形成に必要です。
つまり、女性にうれしい栄養素がたっぷり詰まっています！
他の栄養素を比較しても、そのスペックは計り知れません！
詳細は、下記のチラシのとおりです。
【なぜ剣淵町でキヌア？？】
剣淵町が「けんぶち産キヌア」への挑戦を始めたのは「ビバアルパカ牧場」がオープンしたことが縁で、キヌアの産地である南米ペルー共和国パルカマヨ区と姉妹都市提携を結んだことがきっかけでした。
ペルー原産のもので何か日本でも作れるものはないかと模索したところ、それが当時、国内ではほぼ栽培されていなかったキヌアでした。国内生産が実現できれば希少性のある剣淵町の特産品になると考え、栽培を始めました。
【剣淵町での栽培経緯】
国産キヌア日本一の生産・販売量に至るまで長い道のりでした。
（１年目）
種から始めたキヌア栽培は１本しか発芽せず。
（２年目）
機械による種まきに初挑戦し、発芽はゼロ。
（３年目）
機械まきによる発芽に成功したものの、収穫時期の見極めが難しく品質に問題あり。
（４年目）
害虫被害に遭い全滅。
（５年目）
雑草対策に失敗・・・・。
（６年目）
ようやく防除体系と雑草対策に成功し収穫時期の見極めも確立。
（７年目）
2020年２月、クラウドファンディングを行い、皆様からの支援を受けて日本初のキヌアセンターを設立し、大量生産に向けた機械導入を推進。
（８年目）
収穫したてのキヌアを剣淵町内で洗浄、袋詰め、商品化まで一貫して行い、高品質で使いやすい国産キヌアの安定的な大量生産体制が実現。
剣淵町や関係者の協力のもと輝かしい賞もいただいております。
2024.10.3 「焙煎キヌア」で令和６年度北海道新技術・新製品開発賞を受賞 ~食品部門 大賞~
【「けんぶち産キヌア」を使った商品】
＜＜詳細準備中＞＞
（2025/8/20撮影「第18回アグリフードEXPO東京2025」に出展した商品）
・キヌア各種（20g/80g/1kg）※業務用あり
・焙煎キヌア各種（10g/ボトル60g/40g/500g）※業務用あり
・キヌア茶
・キヌアラーメン（マルワカ食品/（株）VIVAアグリキッチン）
・キヌア素麺（マルワカ食品）
・キヌアジェラート
・キヌア米（無洗米＋キヌア）
・キヌアかりんとう/キヌアクラッカー/キヌアねじり/キヌアボーロ/キヌアせんべい
・キヌアチョコレート
・キヌアロールケーキ
「けんぶち産キヌア」を使った商品がたくさんあります。
【キヌアの調理方法】
さまざまな調理方法が公開されています。
詳しくはこちらをご覧ください！
【「けんぶち産キヌア」の購入】
焙煎キヌアや焙煎する前の洗浄済みキヌアの他に、各種農産品の販売がされております。
販売先：（株）けんぶちVIVAマルシェ
【「けんぶち産キヌア」を使った「キヌアそば」提供の飲食店『お食事処さわらび』】
剣淵町では、けんぶち産キヌアが配合されている日本で唯一（令和７年10月時点）のけんぶち産キヌアそばを提供している飲食店があります。
その名も「お食事処 さわらび」です。
令和７年６月17日に開店したばかりのお店ですが、これまでこの店舗は「呑み喰処さわらび」としてあった飲食店を承継した店舗です。
いまも看板の他、人気であった天ぷらなど、目に見えないところも随所に承継がされています。
そして、「キヌアそば」
おそばに独自の配合でけんぶち産キヌアが練りこまれており、後乗せの「焙煎キヌア」がくせになるほど美味です。
是非お試しください。予約・貸し切り等で臨時休業もあることから、来店前にInstagramを確認してお越しいただければ間違いありません。
［お食事処さわらびInstagram］
https://www.instagram.com/osyokujidokoro.sawarabi8/
［剣淵町観光協会HPからの紹介ページ］
http://www.kembuchi-kankou.com/temp/sawarabi.html
【キヌアに関する問い合わせ先】
(株)けんぶちVIVAマルシェ
〒098-0338 北海道上川郡剣淵町仲町16-1
TEL 0165-26-7120
