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冬眠熟成®の様子
50度の水で肉を洗い、汚れをしっかり落とします。
2018-08-15 14:29:25
洗ったお肉をカットします。
2018-08-15 14:32:47
冬眠熟成に欠かせない、当社独自の発酵エキス。
2018-08-15 14:34:49
当社独自の発酵エキスにつけた後、真空状態にし冬眠するように寝かせます。
2018-08-15 14:37:48
熟成温度 -1.0〜-1.5℃
旨味 甘み 口どけの良さを引き出します。
2018-08-15 14:41:51