丈吉農園

 米つくりに適した環境

１，良質で豊かな水
　
　この南魚沼は、冬は積雪が3メートルを超すこともある豪雪地域です。
　冬に降り積もった大量の雪が、たっぷりとミネラルを含んだ雪解け水となって水田を潤してくれます。

2，魚沼産コシヒカリ

　コシヒカリという稲の品種を作っています。

　一口に魚沼産といっても、北魚沼・中魚沼・南魚沼の5市2町が産地です。
その中でも一番おいしいと評されるのが、旧塩沢町で作られるコシヒカリです。
その理由は、周囲を山に囲まれた豊かな土壌と気候、そこから生まれる昼夜の寒暖差、
また豪雪地帯ならではのミネラルを含んだ豊富な伏流水がコシヒカリに特別なツヤ・香り・粘り・甘みを与えるからです。