DOBUROKUシリーズに、新たなラインナップが加わりました。

これまで使用してきた「秋田美桜酵母」や「白神こだま酵母」といった天然酵母に加え、今回は初めて清酒用の「きょうかい6号酵母」を採用。

この酵母は、発酵力に優れ、酸味のバランスも絶妙。まさに、日本酒造りのために生まれた“エリート酵母”です。

穏やかな香りと、シャープで美しい酸。アルコール度数は12.5％とやや高めながら、すっきりドライに仕上がりました。

どぶろくの枠を超える、凛とした味わいをお楽しみいただけます。

まずはフレッシュな生酒から。

CRAFTDOBUROKU6号酵母生