当店の特長は、地元群馬県産の食材をふんだんに利用し、自家製2段熟成の麺を使った鍋焼きうどんです。

キノコは地元のきのこ農家から仕入れた新鮮なものを利用し、豚肉や牛肉も県産のブランド品を利用しています。

うどんの麺は自家製麺で、28℃で5時間、18℃で12時間熟成させた熟成麵となります。

麺を熟成させるとグルテンが生成されてコシが生まれ、麺質も安定します。当店では専用の温蔵庫でこの2段熟成させた麺を作っており、お客様からも“コシがあるが歯切れがよい”“麺と汁の相性が抜群”などの一定の評価をいただいていおります。

小麦の香る麺と無化学調味料のつゆ。シンプルで自家製麺の味がよく分かります。

群馬県産の豚肉と長ネギで美味しいツユに仕上がりました。

伊香保温泉の温泉水で作成の”温泉卵”をトッピング！

群馬県産のおいしい豚肉ときのこが沢山はいった鍋焼きうどんです。お席のコンロで煮込んで召し上がれ。カレーうどんは100円プラスです♬