フランス語で“ダイアモンド“を意味する「ディアマン」の名前にふさわしく、生地のまわりに砂糖をまとわせキラキラと輝く宝石のようなクッキー。香ばしいアーモンド風味でほろっとほどけるような口あたりが魅力です。見た目も味にも、小さな贅沢を込めた一品です。