私は日系ブラジル人で、ブラジルで祖父や父の手伝いをして育ちました。いつか自分も商売をしたいと思っていました。ブラジルでは、ピザは人気のメニューで、みんなが好んで食べます。私もブラジルのピザが大好きです。日本に来て、この大好きなブラジルのピザをみんなに食べてもらいたいと思い、ピザレストランを始めました。

日本には、世界中のいちばんおいしいものが集まってきているって知っていますか？　チーズもオリーブもアンチョビも、良いものが入ってきています。そうした本当においしいものをチョイスしてピザを作っています。

ピザは手作りにこだわっています。自分が食べて心からおいしいと思えるピザを提供したいと思っています。ピザを作るスタッフにも「お客様に提供するピザは、自分が本当に食べたいと思うものを作るように」と指導しています。

ピザは、目でも味わうもの。最初に見たときにおいしそうと思えるように、焼き上がりの見た目も重視しています。目で味わい、食べて味わい、心で味わう、そんなピザを目指しています。