三月に入った今、ここ富士山麓の山中湖村では、未だ一日おきに降雪があり、至る所にある二月半ばの残雪を何度も純白に塗り替えている。

そんな降雪が繰り返されるなか、雪が消えて土肌が現れたところに今年初めて「ふきのとう」を発見しました。

すでに葉が開きかけているので、１～２日間その芽吹きに気づかなかったのでしょう。

「ふきのとう」と云えば、「てんぷら」や「ふきのとう味噌」がまず頭に浮かびますが、独特の「苦味」がその最大の魅力でしょう。

そして、雪の消えた日当たりの良いところから順に生えてくることから、「ああ、春はもうそこまで来ているのだなあ」と待ち焦がれた春の到来をいち早く感じさせてくれるのでしょう。

今年は沢山採取して「ふきのとうの『天ぷら』を楽しみたいな」