10月になって急に涼しくなってきましたね。こんな季節にぴったりなワインが入荷してます。

左より

（SOMOS/ロス・エレメントス　ロゼ）McLaren Vale,South Australia

Varietal:マタロ65%,ヴェルメンティーノ33%,カベルネフラン2%

SOMOSが日本だけのために特別にブレンドして 生産されたロゼ。全て野生酵母によって自然醗酵、 その後澱と共に古樽で6カ月熟成、アッサンブラー ジュ。少量の亜硫酸を醗酵後に添加。ノンフィルタ ー、清澄剤不使用。それぞれの品種特性が見事に組 み合わさった見事なバランス感覚。

(NOMADS GARDEN/ピノブラン）North East Victoria,Victoria State

Varietal:ピノ・ブラン100%

キング・ヴァレー Acacia Vineyard からのピ ノ・ブラン。全体の 25%は全房のまま破砕し 16 時間のスキン・コンタクト、オーク樽へとプレ ス・熟成。残りは除梗しステンレスへプレス・熟 成。全て野生酵母による自然醗酵。軽くフィルタ リングさせ、少量の酸化防止剤と共にボトリン グ。完熟した梨や林檎といった果実味に冷涼感あ る華やかなアロマ。 

(DELINQUENTE WINE/プリティ・ボーイ）Riverland,South Australia

Varietal:ネロ・ダーヴォラ100%

ネロ・ダーヴォラから造られるクリアな酒質のピンクロゼ。ほんのり甘みがありラズベリーやレッドチェリーのような可愛らしさと、口内を浸すクリーミーなテクスチャーでしっかりとした味わい。
ブドウは圧搾され６時間のみマセレーション、ステンレス で自然醗酵。僅かな酸化防止剤と共にボトリング 。

(EXPRESS WINEMAKERS/アカ）Great Southern,Western Australia State

Varietal:テンプラニーリョ57%,シラーズ43%

テンプラニーリョは除梗され開放タンクへ、シラーズ はプラスティックビンの中で足踏みされ、その後オー プンファーメンターへ投入され野生酵母により混醸。 6 日後バスケットプレスされ 225L の古樽で醗酵が 完了。そのまま 12 か月熟成後軽いフィルターを施さ れボトリング。