[Due Punti Vineyards] https://www.due-punti-vineyards.com/about

イタリア・ローマと同緯度に位置する北海道北斗市にあるDUE PUNTIワイナリー。
ブドウ畑からは、美しい大野平野、函館山、下北半島を望むことができ、裏の山側には石灰岩を豊富に含む餓廊鉱山があります。
津軽暖流のおかげで、北海道の中では冬でも比較的暖かい気候に恵まれています。梅雨の時期には太平洋側の気候の影響を受け多湿で冷たい気温が続くこともあり、収穫量にとって重要な生育期間と被ってしまうと収穫量は厳しくなりますが、それでもブドウの成熟にとって特に重要な秋には、北海道の中でも南部であるこの辺りの気候の恩恵を受け、暖かく雨の少ない日が続きます。
そんな北海道の雄大な自然の恵みを受けながら日々ワイン造りを行うDUE PUNTIワイナリー。
DUE PUNTIとはイタリア語に直訳すると「2点」という意味があります。
DUE PUNTIワイナリーではその名の通り、「品質最優先」と「広い視野で」という“2点”の大切な指針を持ち、日々ワインづくりに取り組んでいます。

[Fumizuki Bianco 2024] 

ぶどう品種：Chardonnay 79％、Sauvignon gris 13％、Pinot Gris 8% (自社畑・北海道北斗市文月)

醸造： 全房使用率は30％、残りは除梗し土着酵母で発酵開始、4週間マセレーション後に プレスし、225Lと500Lの樽で熟成（40％ 新樽）。無清澄 無濾過 亜硫酸は瓶詰前のオリ引き時に1２mg/L 添加

バナナや桃、ミカンの皮やマルメロのような果実味が風味の強い香りを彩っています 丸みのある優しい口当たりは、口の中で次第に僅かな収斂味あるタイトな感じに変化していき、心地よい余韻に繋がっていきます。

生産本数　600本　　　

[Fumizuki Pinot Noir2024]

今回のピノ・ノワールの醸造から、選果前に冷蔵コンテナを使用でき、状態が格段に良くなったため、発酵開始前の SO₂の添加は無しとしました。SO₂を足していた時のような華やかな香りは影を潜めましたが、これまでのDue Punti Vineyardsのピノ・ノワール主体の赤ワインには無かった、なんとも引き締まった緊張感が生まれ、熟成能力のあるピノ・ノワールとなったと思います。「こんな仕上がりになるなんて？！」が醸造してみた素直な感想です。お楽しみいただけますと幸いです。

醸造： 全房使用率は３０％、残りは除梗し土着酵母で発酵開始、４週間マセレーション後に プレスし、２２８Lと５００Lの樽で熟成（４０％ 新樽）。無清澄 無濾過 亜硫酸は瓶詰前のオリ引き時に1２mg/L 添加

森の中にいるような湿った土っぽさや下草と濃い赤色果実が寄り添っています。 充実した骨格とボリュームあるタンニンがワインに緊張感を与え、長い余韻に繋がっていて、長期の熟成による変化が期待される味わいです。

生産本数　1,500本　　　Due Punti コメントより