［イル・モルテッリート Il Mortellito］
「イル・モルテッリートという名前は祖父が2haの畑を所有していた地域名。彼等のルーツと言える地名に由来する」。当主は海と農業を愛する「ダリオ・サレンティーノ」。スキューバダイビングのインストラクターをしながらワイン造りをしている。畑は海から2kmという位置にあり、標高は100m以下。黒色粘土質、砂質土壌と白石灰岩が層になって重なっている特殊な土壌。

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「Bianco "Calaiancu" ビアンコ・カライアンク」【品種】90%Grillo, 10%Cataratto　※カライアンク＝白葡萄 栽培も醸造も自然な手法でワイン造りを行う、シチリアの自然派イル モルテッリートの「カライアンク ビアンコ」です。地場の白ブドウ品種グリッロとカタラットを使用しています。収獲したブドウを別々に自然発酵させて、ブレンド後に6ヶ月熟成させています。グレープフルーツやハーブの香り。軽やかな飲み心地の辛口白ワイン。キュッと締まる酸と塩味がシチリアの海を思い起こさせるような味わいです！

 「Rosso "Tuttu" ロッソ・トゥットゥ」【品種】80％N d’Avola, 20%Frappato, Grillo, Pericone, Inzolia ※トゥットゥ＝全てを意味します。赤白まぜこぜブドウで造る伝統ワイン！白ワインの爽やかさと赤ワインの果実感が絶妙なバランス「トゥットゥ」！

「Rosso "Calaniuru" ロッソ・カラニウール」【品種】80％Frappato, 20％Nero d'Avola　※カラニウール＝黒葡萄 シチリア土着品種のフラッパート、ネロダーヴォラのブレンド。フラッパートらしい淡い色立ちとキュートな酸味に、ネロダーヴォラの果実味が包み込むような軽やかな仕上がりです。