ドメーヌ ド レスカットは、ニームとモンペリエの間に位置するカルヴィッソン村の、ガール県ガリーグの中心にある小さな谷間に位置します。

現在のオーナー、ロブラン家は1970年代後半から経営しています。 現当主のフランソワ ロブランは、フィリップ パカレで2007年から2年間修業。パカレスタイルを習得し、実家へ戻り独立。2009年にドメーヌを完全に引き継ぎ、有機栽培に転換。2013年から全てのワインがAB認証を取得しています。 ワイン醸造に関しては、伝統的な手法と近代的な道具を組み合わせ、柔軟なワイン造りを行っており、全てのキュヴェで天然酵母による発酵を行っています。

「 Languedoc Blanc Les Parcelles」ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ ﾌﾞﾗﾝ ﾚ ﾊﾟﾙｾﾙ

品種：ｸﾞﾙﾅｯｼｭﾌﾞﾗﾝ60%､ﾌﾞｰﾙﾌﾞﾗﾝ30%､ヴｨｵﾆｴ10%

淡い麦わら色の外観。白～黄色い花のフローラルな香り。更に膨らみのある柑橘系の香り。時間の経過と共に、洋梨や赤リンゴなど熟度と爽やかな凝縮した果実の香り、フェンネル等のソリッドな香りもアクセント的に膨らみます。 味わいは、柑橘系果実のフレッシュで綺麗な酸とヴィオニエ由来の洋梨の様な濃い果実が魅力的で、力強さとフレッシュさの絶妙なバランスが感じられます。 凝縮感もありながら、エレガントで綺麗な果実味が素晴らしいワインで、ジワジワと感じられる旨味も魅力です。

「 Languedoc Rouge Les Parcelles」ﾗﾝｸﾞﾄﾞｯｸ ルージュ ﾚ ﾊﾟﾙｾﾙ

品種：ｸﾞﾙﾅｯｼｭ55%､ｶﾘﾆｬﾝ25%､ｼﾗｰ15%､ﾑｰﾙヴｪｰﾄﾞﾙ5%

クリアで明るいルビー色の外観。小粒な赤系ベリーのフレッシュな香りと甘草の様な甘いスパイスの香りが主体で、心の沸き立つ軽快な香り。味わいは滑らかでスムースな果実が特徴のフルーティーがハッキリと出たスタイル。 エレガントでしなやかなストラクチャーが感じられ、フレッシュな果実が余韻にもハッキリと感じられます。 ローストチキン、またはローストビーフなどの前菜的な冷たい肉料理とバッチリの相性。