Express Winemakers(Great Southern,WA,Australia)

西オーストラリア州グレートサザンの地に 2011 年設立された Express Winemakers / エクスプレス・ワインメーカー。醸造家はオーストラリアにおける若手醸造家の登竜門[Young Gun]にノミネートされるなど既に高い注目を集める Ryan O’Meara / ライアン・オメーラ（40歳）。ライアンが胸に抱く至上命題はブドウが育つ「土地の味わい」を余すところなく醸造家として”express = 表現”すること。現在彼が管理（自 社畑およびリース）している畑はマウント・バーカーとポロングラップに位置し、有機栽培が実践されています（加えて彼の友人が管理する他産 地のオーガニックの畑からの買いブドウを使用）。冷涼な気候の恩恵を存分に受け、花崗岩質の土壌を備えた彼の畑では、灌漑は一切行われずブ ドウの根が地中深く伸びるように促されます。収量を厳しくコントロールされた高品質なブドウは比較的早いタイミングで全て手摘みされ、人 の足によって潰され、土着の野生酵母によって自然に醗酵させます。若く才能に溢れたライアンは伝統的なバスケットプレス、ホールバンチ＝全 房醗酵や白ブドウのスキン・コンタクト、必要最低限の酸化防止剤使用といったMinimal Intervention (最低限の人的介入)アプローチと、伝統 と革新を自身の中に消化した上でのワイン造りを実践。 そうして出来上がるのは何とも印象的な「活き活きとした、引き締まるような自然な酸」を備えたクリーンでナチュラルなワインたち。彼のワ インに共通して見られるグレートサザンの地から表現されるこの特有の酸こそが、程よいボリュームの果実味と旨味を伴い心地よく喉を通る” Drinkability = 飲みやすさ”を彼のワインに与えてくれているのです。

☜より

「mer 2023」メール2023 品種/シャルドネ

グレートサザンに位置する単一畑のシャルドネ。バ スケットプレスされオーク樽（225L、新樽なし） にて野生酵母による自然醗酵。そのまま12ヶ月熟 成、少量の亜硫酸と共にボトリング。ごく軽くフィ ルタリング、清澄剤不使用。レモネードのようなテ クスチャーにCHのボリューム感。強すぎないが存 在感のあるVAが飲みやすさに寄与している白。 

「bêbe 2023」べべ 2023 品種/リースリング 50%,ソーヴィニヨンブラン 35%,シュナンブラン 15%

グレートサザンに位置する複数の畑から。野生酵母に よる自然醗酵および約１週間のスキン・コンタクト。 プレスし、オーク樽およびコンクリートタンクで約 12ヵ月熟成。少量の亜硫酸と共にボトリング。ごく 軽くフィルタリング、清澄剤不使用。白濁したような イエローカラー。非常に華やかなアロマ。トロピカル でありながらフレッシュな爽やかさも。